Pire od juhe jednostavno je i brzo jelo, pogodno za ručak, večeru, ponekad čak i za doručak. Razlika je samo u sastojcima, a postoji puno varijacija pire juha. Takva juha pomoći će ne samo diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu, dajući mašti na volju, već i dobiti uistinu zadovoljavajuće i zdravo jelo.
Upute
Korak 1
Krem juha od rajčice
Trebat će vam:
- pola kilograma krumpira;
- jedan i pol kilograma rajčice;
- 2-3 mrkve;
- jedna čili papričica;
- jedna paprika
- glava luka;
- 50 g celera;
- 50-100 g krutona;
- žlica maslinovog ulja;
- grana bosiljka;
- sol papar.
Ogulite rajčicu oparite je kipućom vodom, a zatim je narežite na komade i izvadite sjemenke. Svo povrće, osim paprike, narežite na kockice, stavite u lonac, dodajte rajčicu i 500 ml vode. Pustite da zavrije, začinite solju i pirjajte oko pola sata. Na tavi popržite papriku, prethodno je očistila od sjemenki i izrezala na kockice. Gotovu juhu pomoću miješalice pretvorite u homogenu masu, dodajte maslinovo ulje, papar i sol po ukusu. Narežite čili papričicu na male kockice i dodajte gotovoj smjesi. Poslužite s krutonima, nasjeckanim bosiljkom i kockicama prepržene paprike.
Korak 2
Juha od pirea od cikle
Trebat će vam:
- dvije mrkve;
- dvije cikle;
- dva krumpira;
- glava luka;
- jedna jabuka (po mogućnosti zelena);
- 2-3 češnja češnjaka;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 300 g kefira;
- maslinovo ulje;
- kopar;
- peršin;
- poriluk;
- celer;
- Smeđi šećer;
- sol.
Prethodno skuhajte povrtnu juhu od mrkve, luka, poriluka, celera i peršina. Naribajte mrkvu, luk i krumpir narežite na male kockice. Ciklu pecite u pećnici, nakon što je stavite u foliju, na temperaturi od oko 180 stupnjeva od 20 minuta do pola sata. Na maslinovom ulju pirjajte luk, a zatim mu dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. U kuhanu juhu stavite krumpir, unaprijed nasjeckanu repu i luk s mrkvom i kuhajte dok ne omekša. Gotovu smjesu umutite kuhačom, ohladite i dodajte sol, šećer po ukusu i ulijte kefir. Pomiješajte prethodno oguljenu jabuku i sjemenke te narežite na komade s koprom i kiselim vrhnjem te miješalicom pretvorite u homogenu smjesu. Poslužite ohlađeno s umakom od jabuka s kiselim vrhnjem po ukusu.
3. korak
Krem juha od cvjetače
Trebat će vam:
- pola kilograma cvjetače ili brokule;
- 150-200 g pilećeg filea;
- 100 g vrhnja;
- 100 g zelenog graška;
- 2-3 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- sol papar.
Prethodno kuhani pileći file izrežite na male kockice. Kuhajte kupus, dodajući sol i papar po ukusu, dodajte filete i tucite miješalicom dok ne postane glatko. Ulijte vrhnje i opet istucite smjesu. Nasjeckajte češnjak, lagano ga prepržite na maslinovom ulju zajedno sa zelenim graškom. Ulijte jelo u zdjelice, dodajući grašak češnjaka kao ukras.
4. korak
Juha od krumpira
Trebat će vam:
- 5-6 kom krumpira;
- par stabljika poriluka;
- 150 g kiselog vrhnja;
- sol papar.
Prethodno oguljeni i na kockice narezani krumpir i poriluk kuhajte pola sata u litri vode. Začinite solju i paprom po ukusu, pa umutite miješalicom. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i zagrijte na vatri 3-5 minuta. Poslužite jelo nakon što ga ukrasite biljem.
Korak 5
Juha od pirea od gljiva
Trebat će vam:
- pola kilograma šampinjona;
- 2-3 luka;
- 2-3 mrkve;
- 2-3 češnja češnjaka;
- čaša bijelog vina;
- nekoliko grančica majčine dušice;
- pola čaše vrhnja;
- maslinovo ulje;
- papar, sol.
Prethodno skuhajte juhu od jedne ili dvije mrkve. Luk narežite na kolutiće i pržite na maslinovom ulju. Preostalu mrkvu, gljive i češnjak nasjeckajte naizmjence i dinstajte u loncu na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Zatim dodajte vino zajedno s timijanom i pustite da zavrije. Zatim ulijte kuhanu juhu, dodajte luk, sol i papar po ukusu i kuhajte dok ne ispari. Gotovu juhu sameljite miješalicom, dodajte vrhnje i podgrijte. Juhu poslužite ukrašenu začinskim biljem po želji.
Korak 6
Juha od dimljene ribe od bundeve
Trebat će vam:
- pola kilograma bundeve;
- pola kilograma vruće dimljene ribe;
- 2-3 krumpira;
- 1-2 mrkve;
- jedan luk;
- 2 rajčice;
- čaša vrhnja;
- bučino ulje;
- sol papar.
Oguljenu buču, krumpir, luk i mrkvu narežite na kockice, kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Uklonite koru s rajčice, nakon što je prelijete kipućom vodom, izrežite je i ogulite. Dalje, podijelite ribu na dva dijela, uklonite kosti. Sjeckajte jedan dio, a drugi izrežite na komade. Kuhanom povrću dodajte rajčicu i nasjeckanu ribu, tucite miješalicom dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje, ponovno umutite i zagrijte još 3-5 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu, malo bučinog ulja i pustite da se kuha još 5-10 minuta. Gotovo jelo promiješajte, ulijte u tanjure, ukrasite komadićima ribe i začinskog bilja.
Korak 7
Krem juha od šparoga
Trebat će vam:
- pola kilograma šparoga;
- 500 ml vode;
- 2 kom krumpira;
- par stabljika poriluka;
- par niti šafrana;
- 100 g kremaste mala;
- 2 čaše vrhnja;
- sol papar.
Šparoge, krumpir i oprani poriluk narežite na kockice. Dinstajte u loncu na laganoj vatri, nakon što otopite maslac, poriluk, pa dodajte pramenove šafrana i krumpir. Nakon 10-15 minuta ulijte vodu i dodajte šparoge, kuhajte još 10 minuta nakon ključanja. Sadržaj pripremljene juhe istucite s miješalicom, a zatim ulijte vrhnje i opet istucite, dodajući sol i papar po ukusu.
