Ovoskop je poseban uređaj koji se koristi u kulinarstvu za određivanje kvalitete hrane. Danas to nije vrlo često, ali može biti vrlo korisno za domaćicu u kuhinji.
Ovoskop je uređaj koji vam omogućuje provjeru kvalitete jajašca.
Operacija ovoskopa
Načelo rada ovog aparata prilično je jednostavno: temelji se na prozirnim jajima s običnom lampom. Da bi se izvela ova prosvijetljenost, jaja se ugrađuju u posebne udubine na tijelu uređaja, unutar kojih se nalazi svjetiljka.
Ovoskopi obično rade iz mreže sa standardnim naponom od 220 volti i dizajnirani su za istovremeno skeniranje nekoliko jajašaca. Međutim, istodobno, mali kućni ovoskopi mogu istodobno procijeniti kvalitetu samo jednog jajeta. Ovisno o broju jajašaca koja se mogu istovremeno staviti u ovoskop, razlikovat će se i njegove ostale karakteristike, na primjer, veličina i težina uređaja.
Treba imati na umu da se za upravljanje ovoskopom mogu koristiti različite vrste svjetiljki. Dakle, u nekim modernim uređajima koriste se LED izvori svjetlosti, što eliminira zagrijavanje jajašca tijekom prijenosa, što može dovesti do promjene njegovih svojstava. Međutim, postoje i uređaji koji koriste druge vrste svjetiljki, poput halogenih svjetiljki. U tom slučaju uređaj treba koristiti oprezno: njegovo neprekidno vrijeme rada ne smije biti duže od 5 minuta, jer nakon tog vremena uređaj obično ima vremena za zagrijavanje. U tom slučaju isključite ga i pričekajte da se ohladi.
Primjena ovoskopa
Izvor svijetle svjetlosti, koji je opremljen bilo kojim ovoskopom, omogućuje vam da primijetite čak i male nedostatke u testiranom jajetu. Istodobno, princip rada osigurava vidljivost i vanjskih i unutarnjih nedostataka. Međutim, treba imati na umu da ispitivano jaje mora biti razumno čisto, jer jaka kontaminacija površine otežava prepoznavanje nedostataka.
Zračna komora prisutna u gotovo svakom jajetu promatraču je vidljiva kao tamno mjesto okruglog oblika, dok mora imati fiksni položaj i ne smije se pomicati kad se jaje okrene. Bjelanjak jaja u normalnom stanju trebao bi izgledati gotovo prozirno, a žumanjak u dobrom jajetu ne bi trebao dodirivati zidove, ali se polako može kretati kad se okrene.
No, nedostaci, poput pukotina i drugih oštećenja na ljusci jaja, kada se gledaju na ovoskopu, izgledat će poput tamnih pruga ili mrlja. Skeniranje jajeta na ovoskopu otkrit će i druge moguće nedostatke, na primjer, puknuće membrane žumanjka, uslijed čega se bijeljak i žumanjak u jajetu mogu miješati, prisutnost krvi u proteinu ili žumanjku ili druge strane inkluzije u šupljini jajeta.
