Šampinjone odlikuje specifičan nježan okus, visoka hranjiva vrijednost, sadrže proteinske tvari, esencijalne aminokiseline, fosfor, kalij, vitamine. Od njih možete kuhati razna jela i pripremiti ih za buduću upotrebu. I zato, oni koji se odluče za plantažu gljiva u blizini kuće ili ljetne vikendice neće požaliti.
Prije svega, trebate pronaći mjesto za plantažu. To može biti podrum, staja i najjednostavniji staklenici s elementarnom ventilacijom. Svjež zrak je neophodan.
Sada pripremamo hranjivi medij - kompost. Da biste to učinili, trebate uzeti zimsku slamu u količini od 100 kg, dodati gnoj - 200 kg i alabaster - 4-5 kg. Kompostiranje započinje stvaranjem hrpe. Na mjestu s tvrdom površinom ili na tlu prekrivenom plastičnom folijom počinjemo slagati slamu i gnoj u slojevima. Položeni materijali moraju se zbiti i dobro navlažiti vodom iz zalijevanja. Na hrpi morate napraviti 4 ili 5 slojeva.
U roku od 5-7 dana nakon stvaranja hrpe počinje se zagrijavati. U to vrijeme potrebno je redovito zalijevati, po mogućnosti 2 puta dnevno, sprječavajući istjecanje gnojnice. Sada možete napraviti prvi rez, odnosno samo protresti sve slojeve. Pospite alabaster po vrhu i temeljito promiješajte sve slojeve vilama, a također prelijte i zalijevanjem (kroz cjedilo) dok se lagano ne navlaži. Na isti način, u procesu pripreme, trebate napraviti još tri izreza. Nije potrebno vlažiti hrpu posljednji put. Priprema obično traje 23-25 dana.
Sada ga počinjemo postavljati u kutije ili na nosače s slojem od 25-30 centimetara. Morate pratiti temperaturu. Termometre treba instalirati na dubini od 10 cm. Nakon 3-5 dana, kada se kompost ohladi na 26-28 stupnjeva, možete započeti sadnju micelija. Za 1 kvadrat. četvorni metar zahtijeva 400-450 grama. Potrebno je ravnomjerno rasporediti po površini i miješati do dubine od 10 centimetara. Poravnajte i zbijejte, prekrijte novinskim papirom, navlažite. Tijekom razdoblja klijanja temperatura komposta mora se održavati na 24-26 stupnjeva, a novinski papir i zrak u zatvorenom moraju se vlažiti.
Nakon 16-18 dana micelij bi trebao izaći na površinu. 4-5 dana prije toga započinjemo s pripremom sloja kućišta. Dobro razgrađeni treset (ili humusno tlo bez korova) pomiješajte s vapnenačkim ili dolomitnim komadima u omjeru 3: 1. Ova smjesa se mora miješati i navlažiti tijekom pripreme. Smjesu za pokrivanje treba uliti na kompost slojem od 5-6 centimetara, poravnati i sipati kroz mrežu brzinom od 1-1,5 litara vode po 1 kvadratnom metru. metar. U procesu klijanja micelija potrebno je održavati temperaturu od 22-24 stupnja, vlažiti smjesu i zrak. Nakon 8-10 dana, sloj kućišta se može popustiti.
Kada se gljive počnu pojavljivati, temperaturu u sobi treba smanjiti na 15-17 stupnjeva, vlažnost zraka treba održavati na 90-95%, ali stalno provjetravati ili provjetravati sobu.
